Cà ri vịt xiêm nấu với chuối sáp
Lý do thực sự khiến nhiều loại thực phẩm "đắt như kim cương" | |
Cá cuộng nấu chua ở Minh Châu | |
Bắt giữ 1.344 sản phẩm thực phẩm nhập lậu từ Trung Quốc | |
Hè về ăn Dông |
Lưu ý khi mua vịt xiêm nên chọn những con trưởng thành, béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, ít hôi lông. Đừng nên mua vịt làm sẵn, món ăn sẽ không được ngon vì thịt bủn. Khi đã làm sạch vịt, dùng gừng băm nhuyễn và ít rượu trắng chà lên mặt thịt vịt cho thịt không bị tanh. Rửa lại thật sạch với nước, để ráo, rồi chặt miếng vừa ăn. Dùng hỗn hợp bột cà ri, tỏi, gừng, hành tím băm nhuyễn, sả đập dập khúc, đường, hạt nêm, muối cho vào thịt vịt ướp vừa ăn. Để gia vị thấm khoảng chừng 30 phút đến 1 giờ.
Tranh thủ thời gian thịt vịt thấm gia vị, mang mì đã lột vỏ đi nấu hơi chín, để nguội. Cũng có thể mài mì vo thành viên nhỏ để tạo cảm giác lạ miệng, không ngán. Chuối sáp đem luộc nồi riêng có lót lá chuối (để chất mủ đen không bám thành nồi). Khi chuối chín vớt ra rổ đem ngâm nước đá cho dai dẻo. Đừng quên mang cơm dừa khô (dừa nạo) đi nạo vắt lấy nước cốt. Có thể mua nước cốt sẵn nhưng sẽ không ngon bằng nhà làm vì người bán thường pha nước vào. Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào phi tỏi vàng thơm. Cho hỗn hợp thịt vịt xiêm đã ướp vào nồi xào trên lửa lớn đến khi săn lại thì đổ khoảng 1,5 lít nước sôi vào (dùng nước lạnh thịt sẽ tanh). Nấu nồi ca ri trên lửa liu riu đến khi thịt vịt chín thì cho mì, chuối sáp (chẻ đôi) và nước cốt vào. Nấu khoảng 3-5 phút nữa thì tắt bếp.
Món này có thể dùng ăn chơi, thức nhấm hoặc ăn với cơm trắng, bún tươi đều ngon miệng. Vị ngọt của thịt vịt hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa, dẻo dai của mì và chuối sáp làm nên món cà ri đậm đà.
Tin liên quan
Quảng bá ẩm thực, tiềm năng kinh tế Việt Nam ra thế giới
18:22 | 29/07/2024 Sự kiện - Vấn đề
Đề án tìm kiếm 1.000 món ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam
15:46 | 23/12/2022 Doanh nghiệp - Doanh nhân
Nhâm nhi ‘một nét văn hoá Hà Nội’
16:13 | 27/12/2021 Doanh nghiệp - Doanh nhân
Trải nghiệm các món ẩm thực đặc sắc tại miền đất nắng gió Ninh Thuận
10:43 | 31/12/2020 Ẩm thực
Bánh thắng dền – Món ăn dung dị nơi cao nguyên đá
13:15 | 29/12/2020 Ẩm thực
Giòn, thơm củ cải khô Đầm Hà
09:00 | 23/12/2020 Ẩm thực
Canh thưng mồng tơi
09:07 | 18/12/2020 Ẩm thực
Đặc sản vùng đất Hậu Giang
14:13 | 11/12/2020 Ẩm thực
Ngọt ngào hồng treo gió Đà Lạt
07:43 | 09/12/2020 Ẩm thực
Gà ri vàng rơm - Đặc sản nổi tiếng Uông Bí
07:41 | 05/12/2020 Ẩm thực
Bỏ túi những món ăn ngon ở Trại Mát
14:58 | 30/11/2020 Ẩm thực
Bánh mỳ chảo Hà Nội - món ăn hấp dẫn, chinh phục vị giác thực khách
14:09 | 26/11/2020 Ẩm thực
Độc đáo món lợn quay Lạng Sơn
08:34 | 24/11/2020 Ẩm thực
Xây dựng tiêu chí 7 cấp bậc cho đầu bếp Việt Nam
08:02 | 21/11/2020 Ẩm thực
Vịt trời Duy Khương - đặc sản Hải Hà
14:09 | 20/11/2020 Ẩm thực
Hấp dẫn cháo bò Huế ngày mưa
14:00 | 18/11/2020 Ẩm thực
Tin mới
"Bức tranh" lợi nhuận ngân hàng 9 tháng năm 2024
Hải quan chủ trì phá 98 vụ án ma túy
Hải quan sân bay Cam Ranh phối hợp phát hiện, xử lý nhiều vụ buôn lậu
Trung Quốc xây dựng hệ thống trạm sạc xe điện lớn nhất thế giới
Tăng trích lập dự phòng rủi ro “bào mòn” lợi nhuận ngân hàng
Tuyên bố chung giữa Việt Nam và UAE về nâng cấp quan hệ lên Đối tác Toàn diện
08:35 | 29/10/2024 Sự kiện - Vấn đề
(INFOGRAPHICS) 32 tỷ USD kim ngạch xuất nhập khẩu nửa đầu tháng 10
09:14 | 29/10/2024 Infographics
Phiên họp Ủy ban Kỹ thuật thường trực WCO tại Bỉ: Dấu ấn điều hành của đại diện Hải quan Việt Nam
09:25 | 29/10/2024 Hải quan
Hành vi buôn lậu “khí cười” tại Công ty Hoa Việt diễn ra thế nào?
10:18 | 29/10/2024 An ninh XNK