Độc đáo món lá sắn xào của người Pa Cô
Bánh xèo miền Nam giữa phố mỏ | |
Những biến tấu khẩu vị ngon, độc và lạ của bánh canh ghẹ | |
Ngọt vị thịt trâu rừng Hoành Bồ | |
Thưởng thức đặc sản địa phương ngay trung tâm Sài Gòn |
Món lá sắn xào được sáng tạo trong những năm tháng khó khăn, cây sắn luôn là người bạn đồng hành với người Pa Cô, giúp dân làng vượt qua nghèo đói. Để có món lá sắn xào thơm ngon, phải chọn loại sắn nếp, lá nhỏ và mỏng, loại bỏ cọng chỉ sử dụng phần lá tươi non, có màu xanh. Lá sắn được rửa sạch và luộc qua nước sôi. Sau đó, phải rửa sạch nhiều lần nước và vò vắt kỹ vài lần cho bớt chất hăng và nhựa đắng của lá sắn. Tiếp đó, nêm gia vị vừa ăn rồi trộn đều, đặc biệt thái ít cọng xả vào trộn cho thơm, nếu mọi người thích ăn cay thì giã thêm ít ớt tươi. Tiếp theo, phi tỏi trên chảo cho thơm, cho lá sắn vào đảo đều tay rồi tắt bếp. Vậy là có ngay món lá sắn xào độc đáo với hương vị đặc trưng của núi rừng miền sơn cước.
Với món lá sắn này không chỉ bổ sung chất xơ mà còn có hàm lượng protein khá đầy đủ các acid amin cần thiết. Ngoài ra, lá sắn còn được dùng luộc kỹ làm rau ăn, có nơi dùng muối dưa, kho cá và chế biến các món ăn khác.
Với sự độc đáo của lá sắn xào, đồng bào Pa Cô vẫn lưu giữ món ăn này và nó trở thành đặc sản dùng để đón tiếp khách từ phương xa. Nếu có dịp đến huyện miền núi A Lưới, tỉnh Thừa Thiên Huế, mọi người hãy thử thưởng thức món ăn mang đậm hương vị miền sơn cước này nhé.
Tin liên quan
Quảng bá ẩm thực, tiềm năng kinh tế Việt Nam ra thế giới
18:22 | 29/07/2024 Sự kiện - Vấn đề
Đề án tìm kiếm 1.000 món ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam
15:46 | 23/12/2022 Doanh nghiệp - Doanh nhân
Nhâm nhi ‘một nét văn hoá Hà Nội’
16:13 | 27/12/2021 Doanh nghiệp - Doanh nhân
Trải nghiệm các món ẩm thực đặc sắc tại miền đất nắng gió Ninh Thuận
10:43 | 31/12/2020 Ẩm thực
Bánh thắng dền – Món ăn dung dị nơi cao nguyên đá
13:15 | 29/12/2020 Ẩm thực
Giòn, thơm củ cải khô Đầm Hà
09:00 | 23/12/2020 Ẩm thực
Canh thưng mồng tơi
09:07 | 18/12/2020 Ẩm thực
Đặc sản vùng đất Hậu Giang
14:13 | 11/12/2020 Ẩm thực
Ngọt ngào hồng treo gió Đà Lạt
07:43 | 09/12/2020 Ẩm thực
Gà ri vàng rơm - Đặc sản nổi tiếng Uông Bí
07:41 | 05/12/2020 Ẩm thực
Bỏ túi những món ăn ngon ở Trại Mát
14:58 | 30/11/2020 Ẩm thực
Bánh mỳ chảo Hà Nội - món ăn hấp dẫn, chinh phục vị giác thực khách
14:09 | 26/11/2020 Ẩm thực
Độc đáo món lợn quay Lạng Sơn
08:34 | 24/11/2020 Ẩm thực
Xây dựng tiêu chí 7 cấp bậc cho đầu bếp Việt Nam
08:02 | 21/11/2020 Ẩm thực
Vịt trời Duy Khương - đặc sản Hải Hà
14:09 | 20/11/2020 Ẩm thực
Hấp dẫn cháo bò Huế ngày mưa
14:00 | 18/11/2020 Ẩm thực
Tin mới
Cơn khát căn hộ tại lõi trung tâm nội đô tiếp tục tiếp diễn
Công bố 10 sự kiện nổi bật ngành Công Thương năm 2024
Những thông tin hấp dẫn trên Tạp chí Hải quan số 103 phát hành ngày 24/12/2024
Chìa khóa để TPHCM tiến vào kỷ nguyên mới, vươn lên cùng khát vọng dân tộc
Kim ngạch xuất nhập khẩu tiến tới mốc lịch sử khoảng 800 tỷ USD
(Infographics) Tổng thu từ xuất nhập khẩu các tỉnh, thành vùng Tây Nguyên
10:50 | 15/12/2024 Hải quan
(INFOGRAPHICS) Kim ngạch hơn 67 tỷ USD, Hàn Quốc là đối tác thương mại lớn thứ 3 của Việt Nam
11:29 | 04/12/2024 Infographics
(INFOGRAPHICS): Tiêu chí lựa chọn doanh nghiệp tham gia chương trình tự nguyện tuân thủ
16:30 | 06/12/2024 Infographics
(INFOGRAPHICS) Tổng thu từ XNK các tỉnh vùng Bắc Trung Bộ và Duyên hải Trung Bộ
16:33 | 06/12/2024 Xuất nhập khẩu
(INFOGRAPHICS) 66 tỷ USD kim ngạch xuất nhập khẩu tháng 11
14:29 | 12/12/2024 Infographics