Nguy cơ mất an toàn thực phẩm từ bánh Trung thu “handmade”

	Siết chặt thanh, kiểm tra thực phẩm Trung thu
	TPHCM: Siết vệ sinh an toàn thực phẩm tại chợ truyền thống
	Không có vụ hàng trăm người ngộ độc thực phẩm sau khi dự tiệc cưới
	Thu hơn 742 triệu đồng từ xử lý vi phạm an toàn thực phẩm

Người tiêu dùng nên chọn mua bánh tại các cơ sở uy tín.

Vào mùa sôi động

Theo ông Phan Văn Thiện, Phó Tổng Giám đốc Công ty cổ phần Bibica, trong mùa Trung thu năm nay, đơn vị đưa ra thị trường hơn 600 tấn bánh các loại, tăng khoảng 10% so cùng kỳ năm trước. Đồng thời, đơn vị có bổ sung gần 10 loại bánh mới làm từ các trái cây đặc sản vùng miền như: Dâu tây Đà Lạt, vỏ bưởi Diễn, hồng Đà Lạt... và đặc biệt là nhân bánh sầu riêng. Mặc dù các loại nguyên liệu bánh năm nay tăng khoảng 5%, nhưng Bibica dự kiến sẽ không tăng giá.

Không chỉ phục vụ thị trường trong nước, bánh Trung thu cũng được nhiều đơn vị xuất khẩu sang nước ngoài để phục vụ Việt kiều và người Trung Quốc, Malaysia, Singapore…. Ông Hemant Rupani, Tổng giám đốc của Mondelez Kinh Đô Việt Nam cho biết, hiện những lô hàng bánh Trung thu của Mondelez Kinh Đô Việt Nam đang trên đường sang Mỹ và dự kiến sẽ lên quầy kệ hệ thống siêu thị tại California (Mỹ) trong tháng 8, sẵn sàng phục vụ người tiêu dùng trong mùa tết Trung thu.

Theo ghi nhận của phóng viên, bên cạnh các cửa hàng bán bánh Trung thu truyền thống với các thương hiệu nổi tiếng được nhiều người tiêu dùng biết đến, thị trường cũng xuất hiện nhiều loại bánh Trung thu “handmade” giá rẻ được bày bán tại các chợ cũng như nhộn nhịp trên các mạng xã hội facebook, zalo với nhiều loại nhân phong phú.

Tìm hiểu về loại bánh này được biết với nhiều người bánh “handmade” là lựa chọn phù hợp bởi những lời quảng cáo có cánh như: đậu xanh mới thu hoạch, trứng gà nhà… khiến người mua khá yên tâm. Chẳng hạn, tài khoản facebook có tên Minh Thư (TPHCM) quảng cáo: Một hộp 12 bánh (có trứng muối) đủ 12 nhân, vỏ đủ màu, làm quà biếu cực kỳ sang trọng, đảm bảo không đụng hàng… nhưng chỉ có giá trên 400.000 đồng. Tương tự một tài khoản Zalo tên Thảo, ngụ tại quận Bình Thạnh, TPHCM cũng giới thiệu các mẫu bánh trung thu (2 trứng) có giá 70.000 đồng/bánh...

Bánh Trung thu handmade giá rẻ được rao bán trên các trang mạng xã hội.

Khó kiểm soát về chất lượng

Chẳng ai có thể dám chắc quá trình chế biến bánh Trung thu handmade có đảm bảo vệ sinh hay không. Đặc biệt là những loại bánh này thường được làm bằng các loại nguyên liệu chưa được kiểm định, sử dụng nhiều phụ gia, như chất bảo quản, chất chống ôxy hóa, phẩm màu, hương liệu tổng hợp… để làm cho bánh đẹp, bắt mắt hơn.

Theo Ban quản lý chợ An Đông (quận 5), bánh tự làm, chủ yếu do người dân và các lò bánh nhỏ làm bán cho khách quen, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn. Ban quản lý chợ sẽ sớm ban hành kế hoạch kiểm tra, nếu tiểu thương không có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh và an toàn thực phẩm, sản phẩm không có bao bì nhãn mác rõ ràng sẽ không cho bán. Tuy nhiên, cũng không tránh khỏi trường hợp tiểu thương “mượn” giấy tờ để hợp thức hóa bánh Trung thu không nhãn mác cũng như khu vực vòng ngoài không thuộc quyền quản lý của chợ nên cũng khó xử lý.

Theo PGS-TS Phạm Khánh Phong Lan, Trưởng ban quản lý An toàn thực phẩm TPHCM, không có luật nào cấm bán bánh Trung thu siêu rẻ, chỉ có quyền nghi ngờ nhưng phải chờ kết quả kiểm tra. Trong quá trình kiểm tra phải phát hiện được đối tượng buôn bán, truy ngược lại nguồn gốc, sau đó đối chiếu hàng hóa có hóa đơn, chứng từ hay không, mới xử lý được.

Còn đối với các loại bánh làm thủ công gia đình, thường được làm với quy mô nhỏ, không đăng ký với cơ quan chức năng và chủ yếu bán qua mạng nên rất khó kiểm soát về chất lượng, tiềm ẩn nhiều nguy cơ không đảm bảo an toàn thực phẩm.

Cũng theo bà Phạm Khánh Phong Lan, Ban quản lý An toàn thực phẩm TPHCM đã và đang phối hợp với lực lượng Quản lý thị trường tăng cường thanh tra, kiểm tra việc bánh Trung thu tự làm bán qua mạng, nếu phát hiện những trường hợp không đảm bảo tiêu chuẩn an toàn toàn thực phẩm sẽ xử lý theo quy định.

Để tránh “tiền mất tật mang”, các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân nên chọn những nơi bán bánh có nguồn gốc rõ ràng, thương hiệu uy tín để mua bánh.

Cục An toàn thực phẩm mới đây đã đề nghị Sở y tế các tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương, Ban quản lý An toàn thực phẩm TPHCM, Đà Nẵng và Bắc Ninh chỉ đạo các cơ quan chức năng trên địa bàn triển khai các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm trong dịp tết Trung thu 2019. Đồng thời, yêu cầu các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thực hiện nghiêm quy định pháp luật về an toàn thực phẩm, quy định điều kiện cơ sở, trang thiết bị dụng cụ, yêu cầu về kiến thức, thực hành của người trực tiếp tham gia sản xuất, quy định về nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm, quy định về đăng ký bản công bố, tự công bố sản phẩm, sử dụng phẩm màu, hương liệu, phụ gia, bao bì thực phẩm, ghi nhãn sản phẩm.