Hồng dẻo treo Đà Lạt - đặc sản độc, lạ xứ sương mù

Du khách có thể tham quan chụp ảnh kỉ niệm tại các cơ sở sản xuất hồng treo.

Hồng là loại cây sống ở vùng ôn đới được người Pháp đem đến Đà Lạt những năm đầu thế kỷ 20. Hồng giòn là món quà đặc biệt mà tự nhiên ban tặng cho vùng đất này bởi không tốn công chăm sóc, không kén đất trồng. Từ đó người dân thu hoạch để bán, làm mứt hoặc sấy khô trở thành một đặc sản nổi tiếng ở Đà Lạt.

Qủa hồng là một trong những đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt

Nếu du khách đi du lịch Đà Lạt từ tháng 7 cho tới tháng 11 sẽ được tận mắt nhìn thấy những cây hồng sai trái ở trên cây hay tại các sạp bán trái cây lớn nhỏ ở Đà Lạt. Những vườn hồng mùa thu phơi sắc vàng nơi phố núi mang đến cho du khách những trải nghiệm tuyệt vời nhất.

Khung cảnh thơ mộng của những vườn hồng chín mùa thu

Những trái hông giòn đều chắc tay sẽ được lựa chọn để làm mứt

Du khách đi du lịch Đà Lạt đều ít nhất một lần tìm mua những trái hồng khô treo hấp dẫn này. Món đặc sản này được làm từ trái hồng tươi có hình dạng dẹt dẹt, tròn đều, ở giữa lõm xuống, xung quanh hơi phồng lên. Tất cả hương vị của trái hồng đều được giữ nguyên vị dẻo dai và ngọt đượm. Du khách chỉ cần cắn một miếng sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh và đậm tan trong miệng.

Để có được món hồng treo khô ngon thì phải chọn loại hồng tươi, cứng chắc tay, không dập, phải có độ chín đều thì mới cho được sản phẩm mứt hồng khô ưng ý. Hồng treo khô ở Đà Lạt không được sấy nhiệt mà được phơi khô theo phương pháp truyền thống khá kì công. Sau khi hồng đã được chọn, đem rửa sạch, gọt vỏ, buộc nút ở đoạn giữa của sợi dây ni lông. Sau đó đem hồng phơi trên dây thành từng chuỗi dài. Khi phơi, để hồng nhanh khô nên tiến hành mát xa bằng cách bóp nhẹ nhàng để ruột hồng nhanh mềm và khô hơn. Việc thường xuyên mát xa hồng khiến cho món mứt hồng thêm ngon hơn. Trái hồng sau một thời gian được phơi sẽ lên men đường phủ trắng bao quanh trái trông khá đẹp mắt và hấp dẫn.

Hồng được gọt vỏ, buộc nút treo dây

Để hồng được dẻo ngon không thể bỏ qua công đoạn mát xa

Phơi khoảng 3-4 tuần cho hồng héo lại, ngả màu nâu là có thể ăn được.

Những trái hồng khô dẻo lên phấn đường tự nhiên

Hồng treo Đà Lạt được làm khá kì công nhưng du khách sẽ cảm nhận được nguyên mùi vị dẻo dai ngọt đượm của trái hồng. Tất cả các loại hồng đều thích hợp để sấy khô nhưng loại hồng không hột là loại tốt nhất. Vì trong quá trình sấy khô không sử dụng chất bảo quản nên hồng treo có tác dụng rất tốt cho sức khoẻ như chữa bệnh về tiêu hoá, giải độc gan và làm đẹp.

Bạn có thể tới tham quan những khu vườn hồng ở gần khu vực Dinh III Bảo Đại nằm trên đường Triệu Việt Vương, phường 2, thành phố Đà Lạt hay chạy xe khoảng 5 km theo hướng đông - nam tới đèo Mimosa. Những khu vườn hồng với ánh vàng bao trùm cả một vùng sẽ cho bạn cảm giác ngất ngây đến khó quên. Bạn có thể chụp hình lưu niệm, thưởng thức tại chỗ và mua những hộp hồng treo về làm quà cho người thân.

Mùa thu đến thành phố Đà Lạt, lãng đãng bước chân dạo quanh chợ, cái cảm giác gió se lạnh phảng phất trên vai, dư vị của cơn mưa ngọt lạnh, nhấm nháp miếng hồng dẻo treo để cảm nhận vị ngọt ngào của Đà Lạt mùa thu.