Độc đáo ẩm thực mùa lễ hội

Món cháo tráng miệng

Món cháo tráng miệng là một món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc đêm Giáng sinh của những người dân xứ Bắc Âu. Cháo được làm từ cơm trộn đều với đường và sữa cừu hoặc sữa bò. Khi chuẩn bị món tráng miệng này, người đầu bếp sẽ bỏ vào đó một hạt hạnh nhân. Người dân Bắc Âu tin rằng ai tình cờ được chia phần cháo có hạt hạnh nhân duy nhất này sẽ gặp may mắn trong năm tới.

Nguồn gốc rượu Champagne

Cha đẻ của rượu Champagne là Don Perinhon, một giáo sĩ dòng Benoit. Năm đó, ở vùng Champagne (Pháp), do mùa Thu lạnh sớm nên nho ủ không được tốt, vì thế rượu vang kém ngon. Tuy vậy, nhiều người vẫn đóng chai cất trữ vì tiếc rẻ. Sang Xuân, khí trời lại ấm hơn mọi năm nên quá trình lên men tái diễn. Khi giáo sĩ Don Perinhon mở một chai rượu thì có một tiếng nổ và nút chai bắn đi như một viên đạn, bọt trào ra thành vòi. Vị giáo sĩ tìm cách pha thêm rượu vang vào nhưng bọt vẫn sủi lên. Cho là rượu đã hỏng, ông quyết định đổ bỏ, song trước khi đổ bỏ đi ông uống thử một ngụm và thấy hương vị của nó rất thơm ngon, đặc biệt, bọt tan trong miệng cho cảm giác rất dễ chịu. Và thế là ông bắt tay vào pha chế để tạo ra một thứ rượu tên là Champagne. Dần dần loại rượu này trở nên phổ biến và gần như không thể thiếu trong các dịp lễ hội hay tiệc tùng.

Cầu may ăn món bánh canh

Đó là món Tok Guk - một loại bánh canh của người Hàn Quốc. Tok Guk được làm từ bột gạo, bột sau khi được rây mịn sẽ được cho vào nồi hấp cho đến khi tỏa hương thơm lừng. Công đoạn tiếp theo là cho bột đã hấp chín vào cối, giã nhuyễn. Sau đó, người ta nặn khối bột này thành những thỏi bánh dài, đem phơi khô. Đến Tết, người ta sẽ lấy những thỏi bánh đó xuống, cắt thành từng lát tròn, cho vào nồi nấu cùng thịt gà hoặc thịt bò. Người Hàn Quốc tin rằng ăn món này trong ngày đầu tiên của Năm mới sẽ đem lại cho họ nhiều may mắn, bởi màu trắng của bột gạo tượng trưng cho ánh sáng, những lát bánh hình tròn tượng trưng cho Mặt Trời. Vì thế, món Tok Guk có ý nghĩa cầu chúc cho một Năm mới, một khởi đầu mới nhiều tốt lành và may mắn.

Bánh hình bán nguyệt

Món sủi cảo (còn gọi là bánh chẻo) được coi là một phần trong nền văn hóa của Trung Quốc. Việc cả gia đình cùng ăn món ăn truyền thống này thể hiện sự đoàn tụ; mời khách ăn là tỏ ra quý trọng và nhiệt tình. Người nước ngoài sẽ bị coi là chưa từng đến Trung Quốc nếu chưa thưởng thức món này. Món này được làm từ vỏ là bột mì, gói nhân rồi nấu lên. Nhân sủi cảo có loại có thịt, có loại chỉ có rau, nhưng thường là thịt và rau trộn lẫn với nhau. Khi băm nhân, dao và thớt chạm vào nhau phát ra tiếng rắn chắc, phải luôn thay đổi dao to nhỏ khác nhau để tiếng băm có nhịp điệu, như một bản nhạc trầm bổng. Mọi người đều muốn tiếng băm nhân của nhà mình vang vọng nhất, kéo dài nhất vì băm nhân tiếng to với thời gian dài, có nghĩa là “lâu dài và dư thừa”.

Thanh Phương (tổng hợp)