Mứt đu đủ giòn ngon đón Tết
Nguyên liệu:
+ 300g đu đủ xanh
+ 1 muỗng canh vôi
+ 1/2 muỗng cà phê muối
+ 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
+ 200- 250 gr đường
+ 1 thìa cà phê vanilla extract hoặc nước hoa bưởi (nếu thích)
+ 200ml nước lá dứa hoặc màu rau củ như cà rốt, rau dền....
Thực hiện:
Vôi hòa tan với 2 lít nước, lọc lấy phần nước trong. Cho vào phần nước vôi trong một chút muối và nước chanh.
Đu đủ gọt bỏ vỏ và hạt, bào sợi đu đủ nhưng đừng bào quá nhỏ, dài ngắn tùy ý. Rửa đu đủ qua nước lạnh.
Ngâm đu đủ vào âu nước vôi trong 3 tiếng. Qua 3 tiếng vớt đu đủ ra rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch vôi và chanh.
Nấu một nồi nước với chút muối . Khi nước sôi cho đu đủ vào luộc 5-7 phút rồi đổ đu đủ ra rổ. Sau đó ngâm ngay đu đủ vào âu nước đá lạnh 10 -15 phút. Cuối cùng vớt đu đủ ra rổ, xả qua nước lạnh vài lần và để ráo bớt nước.
Vớt đu đủ ra ngâm vào nước lá dứa (hoặc màu khác tùy ý) vài tiếng cho màu ngấm vào đu đủ. Khi đu đủ có màu xanh thì vớt đủ đủ ra rổ.
Cho đường, đu đủ, nước hoa bưởi và 100ml nước lạnh cho hết vào chảo không dính trộn đều . Để từ 30 phút đến1 tiếng cho tan đường. Bây giờ hãy cho chảo đu đủ lên bếp sên lửa vừa 10 phút. Sau đó hạ lửa nhỏ tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh bám quanh sợi mứt và khô ráo là tắt bếp.
Chờ mứt thật nguội mới cho vào túi zip kín hoặc hũ thủy tinh bảo quản nơi thoáng mát.
Chúc các bạn thành công.
Tin liên quan
Trải nghiệm các món ẩm thực đặc sắc tại miền đất nắng gió Ninh Thuận
10:43 | 31/12/2020 Ẩm thực
Vẻ đẹp kiến trúc di tích lịch sử quốc gia thành cổ Diên Khánh
09:57 | 30/12/2020 Điểm đến
Bánh thắng dền – Món ăn dung dị nơi cao nguyên đá
13:15 | 29/12/2020 Ẩm thực
5.000 suất du lịch khám phá TPHCM dành cho thiếu nhi, hộ nghèo
16:08 | 26/12/2020 Du lịch
Núi Fajing - Chiêm ngưỡng vẻ đẹp của "Thành phố Bầu Trời"
13:20 | 24/12/2020 Điểm đến
Giòn, thơm củ cải khô Đầm Hà
09:00 | 23/12/2020 Ẩm thực
Nét đặc trưng kiến trúc cổ nhà thờ Domain de Marie
11:59 | 21/12/2020 Điểm đến
Canh thưng mồng tơi
09:07 | 18/12/2020 Ẩm thực
Chinh phục Tà Chì Nhù - thiên đường mây và hoa tím
07:41 | 16/12/2020 Điểm đến
Đặc sản vùng đất Hậu Giang
14:13 | 11/12/2020 Ẩm thực
Ra mắt chuỗi khách sạn SOJO Hotels
14:07 | 11/12/2020 Tour - KS
Khám phá 13 thành phố rực rỡ sắc màu nhất trên thế giới
07:44 | 11/12/2020 Điểm đến
Google ra mắt công cụ hỗ trợ phục hồi ngành du lịch Việt Nam
13:21 | 09/12/2020 Du lịch
Tin mới
Doanh nghiệp nhỏ và vừa hưởng lợi lớn từ chính sách hỗ trợ thuế, phí
Tạm hoãn xuất cảnh nữ giám đốc một doanh nghiệp bất động sản
14.900 lượng vàng SJC đã được cung ứng ra thị trường qua đấu thầu
Đề xuất gia hạn Thông tư 02 về cơ cấu nợ đến hết năm 2024
Trái cây, thủy sản… Việt Nam có lợi thế lớn tại thị trường Anh
LONGFORM: Hệ sinh thái Tài chính số- Lấy dữ liệu làm tài nguyên, lấy giải pháp đột phá làm nền tảng
16:55 | 16/04/2024 Megastory/Longform
Infographics: Quá trình công tác của tân Phó Cục trưởng Hải quan Khánh Hòa Nguyễn Văn Cường
22:04 | 05/04/2024 Infographics
Infographics: Quá trình công tác của tân Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Hải quan Đinh Ngọc Thắng
13:54 | 27/03/2024 Infographics
Infographics: Quá trình công tác của tân Cục trưởng Cục Hải quan Quảng Nam Dương Xuân Sinh
09:44 | 02/03/2024 Infographics
Ngành Hải quan: Thu ngân sách tháng 4 tăng 4,5% so với tháng 3
10:24 | 05/05/2024 Hải quan