Về Sa Đéc ăn hủ tiếu sáu ngàn
Lạ miệng nộm ốc đá | |
Liên hoan Ẩm thực Món ngon các nước lần thứ 14 | |
Về Nam Định thưởng thức gỏi nhệch Giao Thủy | |
Về Hạ Long thưởng thức bánh cuốn hải sản |
Khách phải ngồi tràn cả ra vỉa hè vì quá đông. |
Không hiểu do từ “những lời có cánh” trên mạng xã hội hay do lời đồn qua truyền miệng với nhau mà không ít khách đã ghé đến quán hủ tiếu bình dân có mặt tiền chỉ khoảng 4 mét ở số 188 đường Trần Hưng Đạo, Tp.Sa Đéc để thưởng thức tô hủ tiếu 6.000 đồng.
Trong cái quán chật chội, chỉ kê được chục cái bàn nhựa đỏ thấp lè tè, nhưng chật cứng người ngồi ăn và lố nhố khách đứng chờ mua mang về, tôi tranh thủ bắt chuyện một phụ nữ lớn tuổi đang ngồi chờ hủ tiếu có vẻ mặt điềm đạm, hiền lành thì được biết bà là dân Sa Đéc. Bà vui vẻ cho biết, “tui ăn hủ tiếu ở quán này tính ra đã hơn 20 năm. Từ hồi chỉ mới 1 ngàn đồng một tô, đến bây giờ 6 ngàn mà hương vị cũng như ngày nào”.
Tìm hiểu thêm, được biết quán hủ tiếu này mở ra tại đây từ năm 1968 do một người phụ nữ gốc Hoa (Quảng Đông ) là bà Quan Muội (1932-2001) làm chủ. Khách đến ăn hay gọi là quán bà Sẩm. Với suy nghĩ đơn giản là “mở quán hủ tiếu bình dân để bán cho bà con lao động nghèo, nên lấy công làm lời vừa đủ sống là chính, vậy nên buôn bán cũng phải thiệt thà, niềm nở”: Bà Xẩm cùng cô con gái thức dậy từ lúc 3 giờ sáng mỗi ngày để đốt lò than hầm xương, ninh khô mực… làm nước lèo; rồi luộc thịt để sẵn, bán đến đâu, xắt đến đó để thịt luôn mềm và ngọt. Sợi hủ tiếu thì lấy tại lò ở Sa Đéc đúng điệu là dai mà mềm.
Nay quán hủ tiếu bà Sẩm do con gái là Tăng Kiến Hưng (sinh năm 1957) kế nghiệp. Bà Tăng Kiến Hưng vẫn tuân thủ “triết lý kinh doanh” của mẹ và cho rằng, “Bán buôn thì phải có lời, nhưng tôi luôn quan niệm là lời ít thôi vì tôi bán ở đây mục đích là phục vụ những tầng lớp bình dân, người nghèo, người bán vé số… Tôi muốn chia sẻ với những người bình dân vì mình nghĩ sống là để giúp nhau nên không cần lời nhiều. Nhưng không phải bán rẻ là làm dở mà khi người ta đã bỏ tiền ra ăn thì phải phục vụ cho chu đáo, cho ngon”.
Chứng kiến cảnh 4 người trong gia đình tự bán hủ tiếu trong căn nhà chỉ rộng khoảng 20m2, khách đông đến phải kê ghế ngồi ra vỉa hè, tận nơi rửa chén bát, mà nét mặt ai cũng niềm nở, ân cần. Khách đến quán rất đông, nhưng ai cũng từ tốn, nhẹ nhàng, lịch sự nhường chỗ ngồi cho nhau chứ không hề chen lấn, tranh giành và nổi nóng gây ồn ào như những quán ăn đông và chật chội khác.
Tôi chợt thấy mê cái không khí mộc mạc, mùi lao động dân dã, thích hương vị Sa Đéc nghĩa tình của hủ tiếu Bà Sẩm. Vừa xì xụp thưởng thức món ngon, nhễ nhại mồ hôi, vừa nghiền ngẫm những triết lý kinh doanh độc đáo, những bài học không thể có trong sách vở mà càng thấy ý nghĩa.
Tin liên quan
Quảng bá ẩm thực, tiềm năng kinh tế Việt Nam ra thế giới
18:22 | 29/07/2024 Sự kiện - Vấn đề
Đề án tìm kiếm 1.000 món ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam
15:46 | 23/12/2022 Doanh nghiệp - Doanh nhân
Chuẩn bị mở bán shophouse hai mặt tiền đẹp nhất dự án FLC La Vista Sadec
12:00 | 14/01/2022 Doanh nghiệp - Doanh nhân
Trải nghiệm các món ẩm thực đặc sắc tại miền đất nắng gió Ninh Thuận
10:43 | 31/12/2020 Ẩm thực
Bánh thắng dền – Món ăn dung dị nơi cao nguyên đá
13:15 | 29/12/2020 Ẩm thực
Giòn, thơm củ cải khô Đầm Hà
09:00 | 23/12/2020 Ẩm thực
Canh thưng mồng tơi
09:07 | 18/12/2020 Ẩm thực
Đặc sản vùng đất Hậu Giang
14:13 | 11/12/2020 Ẩm thực
Ngọt ngào hồng treo gió Đà Lạt
07:43 | 09/12/2020 Ẩm thực
Gà ri vàng rơm - Đặc sản nổi tiếng Uông Bí
07:41 | 05/12/2020 Ẩm thực
Bỏ túi những món ăn ngon ở Trại Mát
14:58 | 30/11/2020 Ẩm thực
Bánh mỳ chảo Hà Nội - món ăn hấp dẫn, chinh phục vị giác thực khách
14:09 | 26/11/2020 Ẩm thực
Độc đáo món lợn quay Lạng Sơn
08:34 | 24/11/2020 Ẩm thực
Xây dựng tiêu chí 7 cấp bậc cho đầu bếp Việt Nam
08:02 | 21/11/2020 Ẩm thực
Vịt trời Duy Khương - đặc sản Hải Hà
14:09 | 20/11/2020 Ẩm thực
Hấp dẫn cháo bò Huế ngày mưa
14:00 | 18/11/2020 Ẩm thực
Tin mới
Kiến nghị “cởi trói” thủ tục cho các “anh cả đỏ” về tăng vốn
FTSE Rusell và Morgan Stanley làm việc với Uỷ ban Chứng khoán về nâng hạng thị trường
Những thông tin hấp dẫn trên Tạp chí Hải quan số 89 phát hành ngày 5/11/2024
Chính sách về thuỷ sản chưa sát thực tế, lo doanh nghiệp xuất khẩu bế tắc
Cuộc đua sít sao chưa từng có
Tuyên bố chung giữa Việt Nam và UAE về nâng cấp quan hệ lên Đối tác Toàn diện
08:35 | 29/10/2024 Sự kiện - Vấn đề
(INFOGRAPHICS) 32 tỷ USD kim ngạch xuất nhập khẩu nửa đầu tháng 10
09:14 | 29/10/2024 Infographics
Phiên họp Ủy ban Kỹ thuật thường trực WCO tại Bỉ: Dấu ấn điều hành của đại diện Hải quan Việt Nam
09:25 | 29/10/2024 Hải quan
Hành vi buôn lậu “khí cười” tại Công ty Hoa Việt diễn ra thế nào?
10:18 | 29/10/2024 An ninh XNK