Facebook Twitter youtube Tiktok

Trứng lộn sốt me "đặc sản Huế" ngày se lạnh

Vừa đặt chân xuống sân bay Phú Bài bạn đã hí hửng bảo, tưởng Huế đang trong đợt nắng nóng không ngờ lại may mắn gặp ngay “đặc sản Huế”.
trung lon sot me dac san hue ngay se lanh

Hấp dẫn trứng vịt lộn sốt me

“Đặc sản Huế” mà bạn nói, chính là cơn mưa rả rích ngoài kia. Huế đã sang đông, không mưa lạnh mới là lạ. Bạn nhìn trời than thở, mưa lạnh như ri, đi ăn trứng lộn xào me thì ngon phải biết. Vậy là đi.

Ở Huế dạo này có rất nhiều nơi bán trứng lộn xào me lắm, nhưng bạn nhất quyết phải qua Nguyễn Trãi ăn mới chịu. Bạn nói đã ăn món này nhiều nơi, khắp Bắc Trung Nam đến đâu cũng nếm thử (vậy mới biết bạn mê món này biết bao nhiêu) nhưng chẳng đâu ngon bằng Huế. Nghe người Sài Gòn khen món Huế mà mình muốn phổng mũi. Tự hào ghê.

Từ bờ Nam, hai đứa chạy xe sang bờ Bắc. Qua cầu Trường Tiền rồi vòng vèo thêm mấy con đường trong Thành nội mới đến nơi. Trời mưa bay bay lại thêm chút se se lạnh, ánh đèn đường vàng vọt càng khiến cho Huế về đêm thêm u tịch. Quán trứng lộn nằm khép nép nơi góc đường Nguyễn Trãi. Quán bán cả trứng vịt lộn, trứng cút lộn luộc và sốt me. Bạn là khách quen của quán ngót nghét gần hai chục năm nay, từ hồi chủ quán là một mệ luống tuổi, sau này đến phiên con gái ngồi bán thay, cô chị lấy chồng thì đến phiên cô em thay thế. Từ hồi người em nối nghiệp, quán mới có thêm món trứng lộn sốt me, e cũng là nơi bán món này đầu tiên ở Huế.

Trứng lộn sốt me ở đây ngon ở chỗ, trứng không chiên trước như nhiều nơi mà chỉ luộc sẵn để trong rổ, khách đến chủ quán mới đập trứng chiên lên. Nước sốt me thì được chủ quán pha sẵn. Theo chị chủ quán, nước sốt me pha tương đối đơn giản. Me chua sau khi ngâm thì lọc bỏ bã, nêm đường, muối sao cho vừa ăn rồi sên trên lửa vừa đến khi sền sệt là được. Nước sốt me đúng chuẩn là vừa đủ độ mặn, không quá chua mà cũng không quá ngọt. Già chút muối, nhiều chút đường đều làm hỏng món ăn.

Trứng cút lộn sau khi chiên cho lớp vỏ ngoài xém xém vàng thì múc ra đĩa. Chị chủ quán sẽ rưới lên nước sốt me kẹo kẹo, rắc lên ít đậu phộng, thêm chút hành phi, cho vào mấy miếng tóp mỡ, lại bỏ thêm vài cọng rau răm. Trứng dọn ra vẫn còn nóng hổi thơm lừng. Trứng được chiên lên nên thịt chắc, dai dai, vừa béo vừa bùi. Những ai “ngại” trứng vịt lộn như mình thì chọn trứng cút lộn là đúng bài.

trung lon sot me dac san hue ngay se lanh Thưởng thức đặc sản địa phương ngay trung tâm Sài Gòn

(HQ Online) - Phở 2 tô Kon Tum, Bánh tráng và bánh canh Trảng Bàng -Tây Ninh, Bún cá đọt mây – lá nhíp Bình Phước ...

trung lon sot me dac san hue ngay se lanh Mùa mưa về Bảy Núi ăn đặc sản

Với địa hình núi rừng đặc trưng nên hễ mỗi dịp mưa về, Bảy Núi lại trở mình thức giấc, cây cối như được hồi ...

trung lon sot me dac san hue ngay se lanh Thưởng thức đặc sản ẩm thực từ hoa ban

Tháng 3, lên với Mộc Châu (Sơn La), ngoài những món ăn quen thuộc như bê chao, cá suối, cá hồi... bạn đừng bỏ qua ...

Cái trứng cút nhỏ xíu, tẩm đều sốt me vàng ươm, chua chua, ngọt ngọt, mằn mặn vừa đủ thấm. Thơm thơm mùi hành phi, bùi bùi của đậu phụng rang lại có chút béo giòn của tóp mỡ. Gắp cái trứng ngập sốt me lên cắn một miếng, lại nhón thêm một nhúm chua ngọt ăn kèm, thêm mấy ngọn rau răm xanh mướt, gỡ vài hạt tiêu xanh. Vị chua chua ngọt ngọt của me, hòa cùng với vị ngọt của trứng, cay cay của gừng ớt, tiêu xanh trộn lẫn, vô cùng kích thích vị giác.

Lại nói, cái ngon của món trứng lộn sốt me, không thể nào thiếu món chua ngọt ăn kèm. Chua ngọt ở đây ngoài cà rốt, đu đủ, còn có thêm vả, xoài xanh, vừa ngon vừa lạ miệng. Cũng theo chị chủ quán, ngâm chua ngọt rất đơn giản. Cà rốt, đu đủ bào sợi. Vả, xoài thái lát mỏng. Ớt, gừng, tỏi cắt nhỏ. Giấm hòa với đường, thêm chút muối. Sau đó cho mọi thứ vào thau trộn đều rồi cho vào hũ, để chừng vài tiếng cho ngấm là ăn được. Ăn một lần không hết thì cất tủ lạnh dùng dần.

Trời Huế mưa mưa lạnh lạnh, nếu muốn ăn trứng lộn sốt me mà ngại mưa ngại gió, bạn có thể tự làm ở nhà, ăn cũng ngon không kém. Nhưng bạn mình bảo, ăn ngoài quán là ngon nhất. Cái cảm giác ngồi trong quán hì hà hì hụi thưởng thức món ăn, mà chỉ cần ngẩng đầu lên là thấy ngoài kia mưa lay bay dưới ngọn đèn vàng, thiệt là thi vị, đúng chất Huế.

(baothuathienhue.vn)

Tin liên quan

Quảng bá ẩm thực, tiềm năng kinh tế Việt Nam ra thế giới

Quảng bá ẩm thực, tiềm năng kinh tế Việt Nam ra thế giới

(HQ Online) - Vietnam Phở Festival 2024 sẽ giới thiệu đến người dân Hàn Quốc những giá trị văn hóa ẩm thực đặc sắc, quảng bá những hình ảnh, tiềm năng kinh tế của Việt Nam.
Đề án tìm kiếm 1.000 món ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam

Đề án tìm kiếm 1.000 món ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam

(HQ Online) - Ngày 22/12/2022, Lễ công bố Hành trình tìm kiếm giá trị Văn hóa Ẩm thực Việt Nam do Hiệp hội Văn hóa và Ẩm thực Việt Nam đồng hành nhãn hàng CHIN-SU đã diễn ra tại Khu du lịch Văn Thánh, TPHCM.
Nhâm nhi ‘một nét văn hoá Hà Nội’

Nhâm nhi ‘một nét văn hoá Hà Nội’

(HQ Online) - Bia hơi Hà Nội là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của mảnh đất kinh kỳ qua hơn 60 năm. Trải qua thời gian, đặc sản trứ danh này vẫn mang đến cảm xúc khó quên cho những người yêu bia.
Trải nghiệm các món ẩm thực đặc sắc tại miền đất nắng gió Ninh Thuận

Trải nghiệm các món ẩm thực đặc sắc tại miền đất nắng gió Ninh Thuận

Bên cạnh những cảnh quan thiên nhiên thơ mộng và kỳ bí, ẩm thực cũng là một nét đặc sắc của mảnh đất "nắng, gió" Ninh Thuận. Ẩm thực nơi đây nổi tiếng với nhiều món ăn mang đậm văn hoá của người Chăm.
Vẻ đẹp kiến trúc di tích lịch sử quốc gia thành cổ Diên Khánh

Vẻ đẹp kiến trúc di tích lịch sử quốc gia thành cổ Diên Khánh

Nằm ở thị trấn Diên Khánh, huyện Diên Khánh, tỉnh Khánh Hòa, cách trung tâm tỉnh khoảng 10km về phía Nam, thành cổ Diên Khánh được coi là tòa thành nguyên vẹn nhất của nhà Nguyễn bên ngoài Cố đô Huế.
Bánh thắng dền – Món ăn dung dị nơi cao nguyên đá

Bánh thắng dền – Món ăn dung dị nơi cao nguyên đá

Hà Giang, mảnh đất địa đầu Tổ quốc, nơi mà cảnh đẹp đến nao lòng với khí hậu quanh năm mát mẻ, không khí trong lành hấp dẫn du khách. Bên cạnh đó, đặc sản Hà Giang cũng rất phong phú với nhiều món ăn nức tiếng gần xa như cháo ấu tẩu, thắng cố, chè San Tuyết, phở chua… và có một món ăn không thể không thử khi đến đây là món bánh thắng dền.
5.000 suất du lịch khám phá TPHCM dành cho thiếu nhi, hộ nghèo

5.000 suất du lịch khám phá TPHCM dành cho thiếu nhi, hộ nghèo

(HQ Online) - Ngày 26/12, Sở Du lịch TPHCM đã phối hợp cùng Hiệp hội Du lịch TPHCM và các đơn vị tổ chức Lễ phát động chương trình TPHCM - Thành phố nghĩa tình "Du lịch - Chắp cánh ước mơ".
Núi Fajing - Chiêm ngưỡng vẻ đẹp của "Thành phố Bầu Trời"

Núi Fajing - Chiêm ngưỡng vẻ đẹp của "Thành phố Bầu Trời"

Chìm trong màn sương mờ bí ẩn bao phủ, núi Fanjing nằm ở phía Đông Bắc Quý Châu, Trung Quốc được mệnh danh là “thành phố bầu trời, ” nổi tiếng với hai ngôi chùa Phật có lịch sử hơn 500 năm.
Giòn, thơm củ cải khô Đầm Hà

Giòn, thơm củ cải khô Đầm Hà

Củ cải khô Đầm Hà là sản phẩm nông nghiệp truyền thống do nông dân huyện Đầm Hà trồng, chăm sóc và sơ chế. Củ cải khô Đầm Hà đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao của tỉnh.
Nét đặc trưng kiến trúc cổ  nhà thờ Domain de Marie

Nét đặc trưng kiến trúc cổ nhà thờ Domain de Marie

Nhà thờ Domaine de Marie nằm trên ngọn đồi Mai Anh, còn có tên gọi là nhà thờ Vinh Sơn (vì là nguyện đường của các sơ Nữ Tử Bác Ái Vinh Sơn), hay nhà thờ Mai Anh (do trước đây từng là khu vực có rất nhiều hoa mai anh đào). Đây là điểm du lịch nổi tiếng về kiến trúc và cảnh quan của Đà Lạt.
Canh thưng mồng tơi

Canh thưng mồng tơi

Canh rau mồng tơi từ lâu coi được như món ăn dân giã, vị thanh mát hợp khẩu vị của rất nhiều người. Đến Quảng Ninh, trong các bữa ăn, bạn có thể được mời thưởng thức canh khai vị hải sản như: canh cá bớp, canh ngán... với mỗi vị riêng, đặc trưng khác nhau. Trong đó, canh thưng biển nấu mồng tơi cho hương vị thơm, ngọt. Vị đậm đà của món canh, chắn hẳn sẽ khiến thực khách hài lòng.
Chinh phục Tà Chì Nhù - thiên đường mây và hoa tím

Chinh phục Tà Chì Nhù - thiên đường mây và hoa tím

Nếu bạn chưa biết làm gì trong 2 ngày cuối tuần, hãy rời đô thị chật chội để thử sức bản thân, đắm mình trong núi rừng và biển mây trên đỉnh Tà Chì Nhù.
Đặc sản vùng đất Hậu Giang

Đặc sản vùng đất Hậu Giang

Hậu Giang - vùng đất có nhiều món ngon, vật quý như khóm Cầu Đúc, bưởi Năm Roi Phú Hữu, quýt đường Long Trị,… Đến nay những loại đặc sản này đã tạo nên thương hiệu để mỗi khi nhắc đến Hậu Giang là người ta nghĩ ngay đến nó.
Ra mắt chuỗi khách sạn SOJO Hotels

Ra mắt chuỗi khách sạn SOJO Hotels

(HQ Online) - 3 khách sạn thuận ích đầu tiên trên thị trường mang thương hiệu SOJO Hotels vừa được Công ty Cổ phần Đầu tư và Quản lý khách sạn TNH (TNH Hotels & Resorts) chính thức đưa vào hoạt động tại Thái Bình, Nam Định và Bắc Giang.
Khám phá 13 thành phố rực rỡ sắc màu nhất trên thế giới

Khám phá 13 thành phố rực rỡ sắc màu nhất trên thế giới

Sự ra đời của những điểm đến rực rỡ sắc màu trên thế giới thường gắn liền với truyền thống lịch sử của thành phố đó.
Google ra mắt công cụ hỗ trợ phục hồi ngành du lịch Việt Nam

Google ra mắt công cụ hỗ trợ phục hồi ngành du lịch Việt Nam

(HQ Online) - Travel Insights with Google hướng tới việc hỗ trợ ngành du lịch nắm bắt thị hiếu người tiêu dùng và đưa ra quyết định dựa trên dữ liệu thực.
Xem thêm
cty-toan-phat-tu-1892024
peugeot-viet-nam
banner-hd-bank-hd-dai-han-den-31122024
cty-lien-thai-binh-duong-ippg-1-thang-dien-dan-hq-dn-tu-12-9-2024-den-12-10-2024-kt-300x250

Tin mới

Kiến nghị “cởi trói” thủ tục cho các “anh cả đỏ” về tăng vốn

Kiến nghị “cởi trói” thủ tục cho các “anh cả đỏ” về tăng vốn

Từ việc Chính phủ đang trình Quốc hội quyết định chủ trương bổ sung vốn cho Vietcombank, các đại biểu Quốc hội cho rằng cần mở thủ tục cho các DN nhà nước.
FTSE Rusell và Morgan Stanley làm việc với Uỷ ban Chứng khoán về nâng hạng thị trường

FTSE Rusell và Morgan Stanley làm việc với Uỷ ban Chứng khoán về nâng hạng thị trường

Đoàn công tác của FTSE Russell và Morgan Stanley đã có buổi làm việc và trao đổi thông tin với Uỷ ban Chứng khoán Nhà nước (UBCKNN) về việc nâng hạng thị trường chứng khoán.
Những thông tin hấp dẫn trên Tạp chí Hải quan số 89 phát hành ngày 5/11/2024

Những thông tin hấp dẫn trên Tạp chí Hải quan số 89 phát hành ngày 5/11/2024

Tạp chí Hải quan số 89 (3426) có nhiều tin bài hấp dẫn, trân trọng mời độc giả tìm đọc…
Chính sách về thuỷ sản chưa sát thực tế, lo doanh nghiệp xuất khẩu bế tắc

Chính sách về thuỷ sản chưa sát thực tế, lo doanh nghiệp xuất khẩu bế tắc

Đại biểu Châu Quỳnh Giao (đoàn Kiên Giang) phản ánh một số chính sách về thuỷ sản chưa sát với thực tế, khiến doanh nghiệp chế biến cá ngừ xuất khẩu bế tắc.
Cuộc đua sít sao chưa từng có

Cuộc đua sít sao chưa từng có

Ngày bầu cử tổng thống Mỹ (5/11) sắp đến và cuộc đua giành chức tổng thống đang diễn ra rất gay cấn và không ứng cử viên nào có lợi thế rõ ràng.
Tuyên bố chung giữa Việt Nam và UAE về nâng cấp quan hệ lên Đối tác Toàn diện

Tuyên bố chung giữa Việt Nam và UAE về nâng cấp quan hệ lên Đối tác Toàn diện

Nhân chuyến thăm chính thức UAE của Thủ tướng Phạm Minh Chính, lãnh đạo cấp cao Việt Nam và UAE nhất trí nâng cấp quan hệ song phương lên Đối tác Toàn diện vào ngày 28/10/2024.
(INFOGRAPHICS) 32 tỷ USD kim ngạch xuất nhập khẩu nửa đầu tháng 10

(INFOGRAPHICS) 32 tỷ USD kim ngạch xuất nhập khẩu nửa đầu tháng 10

Số liệu thống kê sơ bộ mới nhất của Tổng cục Hải quan, tổng kim ngạch xuất nhập khẩu trong kỳ 1 tháng 10 (1-15/10/2024) đạt gần 32 tỷ USD.
Phiên họp Ủy ban Kỹ thuật thường trực WCO tại Bỉ: Dấu ấn điều hành của đại diện Hải quan Việt Nam

Phiên họp Ủy ban Kỹ thuật thường trực WCO tại Bỉ: Dấu ấn điều hành của đại diện Hải quan Việt Nam

Phiên họp được tổ chức thành công dưới sự điều hành của bà Nguyễn Thị Vĩnh Hoài, Tham tán, Đại sứ quán Việt Nam tại Bỉ, đại diện Hải quan Việt Nam, Chủ tịch PTC.
Hành vi buôn lậu “khí cười” tại  Công ty Hoa Việt diễn ra thế nào?

Hành vi buôn lậu “khí cười” tại Công ty Hoa Việt diễn ra thế nào?

Khởi tố vụ án “Buôn lậu” mặt hàng N2O (thường được gọi là “khí cười”) xảy ra tại Công ty CP Thương mại hoá chất Hoa Việt (Hà Nội).
Phiên bản di động