Facebook Twitter youtube Tiktok

Tôn vinh phở, mỳ Quảng...

(HQ Online) - Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đối với “Tri thức dân gian” phở Nam Định và mỳ Quảng. Đây có thể nói là một hoạt động tôn vinh nhiều ý nghĩa trong lĩnh vực ẩm thực đối với những món ăn phổ biến, truyền thống mang đậm nét văn hóa của người Việt Nam.
Phở Việt Nam thu hút sự chú ý tại Lễ hội ẩm thực ASEAN và đối tác Phát huy tiềm năng du lịch ẩm thực Quảng bá ẩm thực, tiềm năng kinh tế Việt Nam ra thế giới
Tôn vinh phở, mỳ Quảng...
Ảnh minh họa

Nam Định là quê hương của nghề phở. Theo hồ sơ di sản, “Tri thức dân gian Phở Nam Định” đáp ứng đầy đủ các tiêu chí của di sản phi vật thể quốc gia với tính đại diện, thể hiện bản sắc cộng đồng, địa phương, sự đa dạng văn hóa và sáng tạo của con người, kế tục qua nhiều thế hệ. Đồng thời, tri thức ẩm thực này được xác định có khả năng phục hồi và tồn tại lâu dài, được cộng đồng đồng thuận, tự nguyện đề cử và cam kết bảo vệ. Với mỳ Quảng, tri thức dân gian ở đây bao gồm việc nghiên cứu, trồng nguyên liệu, sản xuất ra sản phẩm thô rồi áp dụng các tri thức dân gian, lưu truyền để có được sản phẩm mỳ mang đặc trưng ẩm thực của Quảng Nam. Mỳ Quảng là quá trình lưu truyền mang yếu tố dân gian, dấu ấn của tiếp biến văn hóa trong tiến trình lịch sử của người dân bản địa.

Việc công nhận trên không chỉ đơn thuần tôn vinh một món ăn mà rộng lớn hơn là tri thức dân gian- văn hóa ẩm thực của món ăn đó. Món ăn chứa đựng trong đó là cốt cách người dân bản địa, là chiều sâu lối sống và cả tiến trình lịch sử của mỗi vùng miền. Văn hóa ẩm thực đặc sắc đó có sức hút mạnh mẽ du khách quốc tế cũng như có sức mạnh quảng bá vô cùng to lớn trong quá trình hội nhập quốc tế của đất nước.

Nhìn thẳng thực tế, công nhận tri thức dân gian phở Nam Định, mỳ Quảng là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia mới là bước đầu để bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa ẩm thực đặc sắc này. Nay là lúc chính quyền địa phương, cơ quan hữu quan đẩy mạnh công tác tuyên truyền, quảng bá các di sản văn hóa này; tăng cường công tác quản lý về chất lượng sản phẩm, làm đậm đà hơn bản sắc văn hóa của món ăn; ban hành các quy trình, tiêu chuẩn, quy định để mỗi cá nhân, tổ chức khi kinh doanh món ăn sẽ dễ dàng thực hành một cách chất lượng. Bên cạnh đó, cần nâng cao vai trò, trách nhiệm của các cấp chính quyền, tổ chức hội, hiệp hội ẩm thực và cộng đồng trong việc giữ gìn, bảo vệ các giá trị văn hóa này.

Văn Bắc

Tin liên quan

Phát huy tiềm năng du lịch ẩm thực

Phát huy tiềm năng du lịch ẩm thực

(HQ Online) - Lễ hội Phở Việt Nam vừa được tổ chức tại công viên Yoyogi ở Tokyo (Nhật Bản) đã thu hút sự quan tâm của đông đảo người dân Nhật Bản và người Việt Nam tại đây. Lâu nay Phở như một “đại sứ” của ẩm thực Việt Nam ở nhiều quốc gia, nhất là những nơi có có đông đảo người Việt sinh sống, làm việc.
Khoảng 200 gian hàng giá bình ổn tại Lễ hội Tết Việt 2021

Khoảng 200 gian hàng giá bình ổn tại Lễ hội Tết Việt 2021

(HQ Online) - Các đặc sản ngày tết của các vùng miền với giá bình ổn sẽ được bày bán trong Lễ hội Tết Việt 2021 tại khoảng 200 gian hàng theo hình thức chợ phiên ngày xuân.
Độc đáo bát phở gan vịt "khổng lồ" ở khách sạn cao nhất Hà Nội

Độc đáo bát phở gan vịt "khổng lồ" ở khách sạn cao nhất Hà Nội

Phở gan vịt, nhiều người sẽ nghĩ là trải nghiệm mới mẻ, táo bạo, nhưng có thực khách lại hồ nghi món ăn này liệu có “phá” đi hương vị truyền thống đặc trưng làm nên thương hiệu của Phở Việt trứ danh?

Phấn đấu GDP vượt 8%

(HQ Online) - Công điện của Thủ tướng Chính phủ ban hành ngày 20/12/2024 yêu cầu, năm 2025 ưu tiên thúc đẩy mạnh mẽ tăng trưởng kinh tế gắn với ổn định kinh tế vĩ mô, kiểm soát lạm phát, đảm bảo các cân đối lớn và có thặng dư cao; tăng tốc, bứt phá, phấn đấu tốc độ tăng trưởng GDP cả nước năm 2025 đạt trên 8% (cao hơn chỉ tiêu Quốc hội giao).

Báo động tai nạn tự chế pháo nổ

(HQ Online) - Chỉ trong 2 tuần qua, Khoa Bỏng- Chỉnh hình của Bệnh viện Nhi đồng 2 (TP Hồ Chí Minh) đã tiếp nhận 3 bệnh nhi liên quan đến tự chế pháo nổ.

“Cán bộ có ô tô thuê nhà ở xã hội”

(HQ Online) - Những cán bộ thuê chung cư đã mua được ô tô thì nên gương mẫu trả lại căn hộ để Thành phố bố trí cho người nghèo thuê.
Cafe Giảng

Cafe Giảng

(HQ Online) - Ngày 5/12/2024, một lần nữa món cafe trứng tuyệt chiêu của Cafe Giảng (Hà Nội) lại trở thành tâm điểm chú ý cùng với sức nóng từ ông chủ Tập đoàn Công nghệ Nvidia, Jensen Huang.

Lừa đảo trên mạng

(HQ Online) - Cơ quan Công an TP Hà Nội vừa triệt phá vụ lừa đảo, chiếm đoạt tài sản trên không gian mạng với số tiền khổng lồ do đối tượng cầm đầu là Tiktoker Mr Pips- Phó Đức Nam. Vụ việc cho chúng ta thấy nhiều điều đáng suy nghĩ về tội phạm công nghệ cao, về đối tượng vi phạm và nạn nhân trong môi trường số.

Vấn nạn “video bẩn”

(HQ Online) - Một TikToker ba lần bị xóa kênh, hai lần bị xử phạt vì đăng các “video bẩn”, nội dung vi phạm pháp luật, nội dung độc hại nhưng TikTocker này vẫn có đến 1,3 triệu lượt follow.

30 tỷ đồng/m2 đất

(HQ Online) - Công an Hà Nội vừa tạm giữ 5 đối tượng với cáo buộc “Vi phạm quy định về hoạt động đấu giá tài sản”.
Chợ Giáng sinh

Chợ Giáng sinh

(HQ Online) - Ở nhiều nơi có truyền thống đón Giáng sinh, những phiên chợ đặc biệt đã mở: Chợ Giáng sinh. Tiền thân của sự kiện này đơn giản chỉ là một phiên chợ được tổ chức vào tháng 12 ở Vienna, Áo vào thời Trung cổ, thế kỷ XIII, XIV (có tài liệu nói là ở các nước châu Âu khác như Đức, Pháp).

Người nước ngoài sống trong... nhà ở xã hội

(HQ Online) - Tỉnh Bắc Ninh, qua rà soát về việc người nước ngoài sống sinh sống tại các dự án nhà ở xã hội, đã xác định 14/29 dự án với khoảng 640 căn hộ có người nước ngoài sinh sống, với tổng số khoảng 1.500 người.
Quản chặt “khí cười”

Quản chặt “khí cười”

(HQ Online) - Công an TP Hà Nội vừa phối hợp với các đơn vị nghiệp vụ Bộ Công an triệt phá đường dây nhập lậu, tiêu thụ hàng nghìn tấn nguyên liệu khí N2O (“khí cười”).
Bức ảnh làm nên thương hiệu

Bức ảnh làm nên thương hiệu

(HQ Online) - Cho đến nay, Bliss (hạnh phúc) có thể là một trong những bức ảnh nhân loại chiêm ngưỡng nhiều hơn cả. Nếu là một người từng sử dụng hệ điều hành Windows XP, bạn chắc chắn đã chiêm ngưỡng nó rồi.
36 tỷ USD kinh tế internet

36 tỷ USD kinh tế internet

(HQ Online) - Thông tin tại Diễn đàn “Thúc đẩy chuyển đổi số, chuyển đổi xanh hướng tới phát triển bền vững”, do Bộ Công Thương và các đơn vị liên quan tổ chức ngày 21/11/2024, dẫn Báo cáo “Kinh tế số Đông Nam Á năm 2024” do Google- Temsek công bố mới đây, ước quy mô lĩnh vực kinh tế internet Việt Nam năm 2024 đạt 36 tỷ USD, tăng 16% so với năm 2023.
Trường học hạnh phúc

Trường học hạnh phúc

(HQ Online) - Một vài năm trở lại đây, nhiều địa phương trên cả nước đã xây dựng và triển khai mô hình “Trường học hạnh phúc”.
Xem thêm
cty-toan-phat-tu-1892024
peugeot-viet-nam
banner-hd-bank-hd-dai-han-den-31122024
cty-lien-thai-binh-duong-ippg-1-thang-dien-dan-hq-dn-tu-12-9-2024-den-12-10-2024-kt-300x250

Tin mới

Lạng Sơn: Thu giữ trên 2 tấn lòng bò không rõ nguồn gốc xuất xứ

Lạng Sơn: Thu giữ trên 2 tấn lòng bò không rõ nguồn gốc xuất xứ

Ngày 25/12, Phòng Cảnh sát giao thông Công an tỉnh Lạng Sơn cho biết đã phát hiện, xử lý vụ vận chuyển thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ với số lượng lớn.
Hải quan Bình Phước: Thu ngân sách vượt dự toán 18%

Hải quan Bình Phước: Thu ngân sách vượt dự toán 18%

Năm 2024, Cục Hải quan Bình Phước đã hoàn thành tốt các nhiệm vụ thu ngân sách Nhà nước, hỗ trợ doanh nghiệp, tạo thuận lợi cho hoạt động xuất nhập khẩu cũng như công tác kiểm soát địa bản.
Công an điều tra đường dây nhập lậu lợn quy mô lớn

Công an điều tra đường dây nhập lậu lợn quy mô lớn

Phát hiện 3 xe ô tô tải chở hơn 500 con lợn từ Campuchia về Việt Nam, nghi vấn nhập lậu, cơ quan chức năng đang điều tra làm rõ.
Phát hiện lô thuốc lá, rượu, bia có dấu hiệu nhập lậu tại Bắc Ninh

Phát hiện lô thuốc lá, rượu, bia có dấu hiệu nhập lậu tại Bắc Ninh

Tại thời điểm kiểm tra, Hộ kinh doanh N.T.T.H 2 không xuất trình được hoá đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc hợp pháp của hàng hoá.
Bắt giữ 1 container hàng cấm tại cảng Hải Phòng

Bắt giữ 1 container hàng cấm tại cảng Hải Phòng

Cục Hải quan Hải Phòng phát hiện 1 container hàng nhập khẩu từ Nhật Bản có dấu hiệu nghi vấn.
(Infographics) Tổng thu từ xuất nhập khẩu các tỉnh, thành vùng Tây Nguyên

(Infographics) Tổng thu từ xuất nhập khẩu các tỉnh, thành vùng Tây Nguyên

Số thu NSNN từ hoạt động XNK các tỉnh vùng Tây Nguyên 11 tháng đầu năm 2024 đạt 896,84 tỷ đồng, đạt 106,14% dự toán, chiếm 0,23% số thu toàn Ngành.
(INFOGRAPHICS) Kim ngạch hơn 67 tỷ USD, Hàn Quốc là đối tác thương mại lớn thứ 3 của Việt Nam

(INFOGRAPHICS) Kim ngạch hơn 67 tỷ USD, Hàn Quốc là đối tác thương mại lớn thứ 3 của Việt Nam

Hàn Quốc hiện là đối tác thương mại lớn thứ 3 của Việt Nam.
(INFOGRAPHICS): Tiêu chí lựa chọn doanh nghiệp tham gia chương trình tự nguyện tuân thủ

(INFOGRAPHICS): Tiêu chí lựa chọn doanh nghiệp tham gia chương trình tự nguyện tuân thủ

Tổng cục Hải quan ban hành Quyết định số 2790/QĐ-TCHQ về việc ban hành Chương trình khuyến khích doanh nghiệp tự nguyện tuân thủ pháp luật hải quan.
(INFOGRAPHICS) Tổng thu từ XNK các tỉnh vùng Bắc Trung Bộ và Duyên hải Trung Bộ

(INFOGRAPHICS) Tổng thu từ XNK các tỉnh vùng Bắc Trung Bộ và Duyên hải Trung Bộ

11 tháng đầu năm, số thu NSNN từ hoạt động XNK các tỉnh vùng Bắc Trung Bộ và Duyên hải Trung Bộ đạt 54.898,78 tỷ đồng, bằng 122,31% dự toán, chiếm 14,27% số thu toàn Ngành.
(INFOGRAPHICS) 66 tỷ USD kim ngạch xuất nhập khẩu tháng 11

(INFOGRAPHICS) 66 tỷ USD kim ngạch xuất nhập khẩu tháng 11

Tháng 11, tổng kim ngạch xuất nhập khẩu cả nước đạt 66,4 tỷ USD.
Phiên bản di động