Món ngon từ cá song
Độc đáo món mít trộn, vả trộn | |
Bún nuốc mùa Hè | |
Hương vị của biển | |
Chả dông - đặc sản vùng đất Phú Yên |
Đậm đà cá song xốt ngũ liễu. |
Ngoài những cách chế biến kể trên, người Quảng Ninh còn kết hợp với nhiều loại nguyên liệu và gia vị khác nhau để mang tới cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực khác biệt về cá song.
Đầu tiên phải kể đến món cá song xốt ngũ liễu (5 loại rau). Hiểu đơn giản là cá song nấu với 5 loại rau củ, bao gồm: Cà chua, cà rốt, dưa chuột, hành tây và củ cải trắng. Cá song làm sạch, cắt miếng, tẩm bột năng và chiên qua dầu rồi đảo cùng với các loại rau củ thái sợi, cho thêm nước sốt đặc chế từ cà chua và dấm, sẽ có một món ăn hội đủ cả sắc, hương, vị.
Chính vì sự hoàn hảo này mà cá song xốt ngũ liễu trở thành món ăn “chuẩn mực” trong giáo trình dạy nấu ăn của giới đầu bếp. Cũng là món cá song xốt ngũ liễu, nhưng dưới bàn tay của những đầu bếp với cách gia giảm khác nhau lại mang tới những nét ẩm thực riêng.
Cá song hấp tàu xì mang phong vị ẩm thực Trung Hoa. |
Tiếp đến là cá song hấp tàu xì, món ăn phảng phất phong cách ẩm thực Trung Hoa. Tàu xì, hay còn gọi là đậu mặn, là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, du nhập vào Quảng Ninh từ nhiều thập kỷ trước và đến nay đã trở thành món ăn truyền thống của người dân một số vùng miền Đông của tỉnh. Cá song sau khi sơ chế sạch, để nguyên con tẩm ướp với thịt lợn, tàu xì và miến băm nhỏ, cho thêm các nguyên liệu cần thiết, sau đó mang đi hấp.
Cá hấp chín, có thể thưởng thức theo hai cách: Ăn kèm với tàu xì hoặc dùng lá rong biển và bánh đa mỏng để cuốn cá với dứa, cà rốt, dưa chuột thái nhỏ chấm với xì dầu. Vị ngọt của cá, vị mặn của tàu xì, thêm vị thanh mát của rau củ hòa quyện khiến người ăn thực sự hài lòng.
Lẩu cá song thuyền chài đơn giản mà vô cùng tươi ngon. |
Như đã nói, cá song có vị ngọt thanh hiếm có, chính vì thế người dân vùng biển Quảng Ninh còn có cách chế biến và thưởng thức cá song tuy đơn giản nhưng lại phát huy hết vị ngọt của cá, đó là lẩu cá song thuyền chài. Chỉ cần ít cà chua, me, hành, thì là, ớt, một nồi nước trắng và ít gia vị cơ bản như mắm, muối, mì chính, là đã có một nồi lẩu cá song thuyền chài đúng vị dân miền biển.
Lẩu cá song nấu theo cách của những ngư dân Quảng Ninh giữ được trọn vẹn vị tươi ngon của cá, chinh phục cả những người sành ăn nhất. Một nồi cá song cùng với các loại rau nhúng vừa tươi ngon, vừa thanh mát, chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời cho thực khách khi đến với Quảng Ninh.
Từ con cá song, người dân Quảng Ninh đã sáng tạo ra nhiều món ăn bổ dưỡng và ngon miệng. Những món ăn từ cá song đã trở thành đặc sản không thể bỏ lỡ, góp phần tạo nên thiên đường du lịch ẩm thực Quảng Ninh, níu chân du khách khi đến với vùng đất tươi đẹp, với con người nồng nhiệt, thân thiện và mến khách.
Tin liên quan
Quảng bá ẩm thực, tiềm năng kinh tế Việt Nam ra thế giới
18:22 | 29/07/2024 Sự kiện - Vấn đề
HCMC Foodex 2024: Khách tấp nập dùng thử món ngon Việt Nam
16:02 | 15/05/2024 Kinh tế
Đề án tìm kiếm 1.000 món ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam
15:46 | 23/12/2022 Doanh nghiệp - Doanh nhân
Trải nghiệm các món ẩm thực đặc sắc tại miền đất nắng gió Ninh Thuận
10:43 | 31/12/2020 Ẩm thực
Bánh thắng dền – Món ăn dung dị nơi cao nguyên đá
13:15 | 29/12/2020 Ẩm thực
Giòn, thơm củ cải khô Đầm Hà
09:00 | 23/12/2020 Ẩm thực
Canh thưng mồng tơi
09:07 | 18/12/2020 Ẩm thực
Đặc sản vùng đất Hậu Giang
14:13 | 11/12/2020 Ẩm thực
Ngọt ngào hồng treo gió Đà Lạt
07:43 | 09/12/2020 Ẩm thực
Gà ri vàng rơm - Đặc sản nổi tiếng Uông Bí
07:41 | 05/12/2020 Ẩm thực
Bỏ túi những món ăn ngon ở Trại Mát
14:58 | 30/11/2020 Ẩm thực
Bánh mỳ chảo Hà Nội - món ăn hấp dẫn, chinh phục vị giác thực khách
14:09 | 26/11/2020 Ẩm thực
Độc đáo món lợn quay Lạng Sơn
08:34 | 24/11/2020 Ẩm thực
Xây dựng tiêu chí 7 cấp bậc cho đầu bếp Việt Nam
08:02 | 21/11/2020 Ẩm thực
Vịt trời Duy Khương - đặc sản Hải Hà
14:09 | 20/11/2020 Ẩm thực
Hấp dẫn cháo bò Huế ngày mưa
14:00 | 18/11/2020 Ẩm thực
Tin mới
Kiến nghị “cởi trói” thủ tục cho các “anh cả đỏ” về tăng vốn
FTSE Rusell và Morgan Stanley làm việc với Uỷ ban Chứng khoán về nâng hạng thị trường
Những thông tin hấp dẫn trên Tạp chí Hải quan số 89 phát hành ngày 5/11/2024
Chính sách về thuỷ sản chưa sát thực tế, lo doanh nghiệp xuất khẩu bế tắc
Cuộc đua sít sao chưa từng có
Tuyên bố chung giữa Việt Nam và UAE về nâng cấp quan hệ lên Đối tác Toàn diện
08:35 | 29/10/2024 Sự kiện - Vấn đề
(INFOGRAPHICS) 32 tỷ USD kim ngạch xuất nhập khẩu nửa đầu tháng 10
09:14 | 29/10/2024 Infographics
Phiên họp Ủy ban Kỹ thuật thường trực WCO tại Bỉ: Dấu ấn điều hành của đại diện Hải quan Việt Nam
09:25 | 29/10/2024 Hải quan
Hành vi buôn lậu “khí cười” tại Công ty Hoa Việt diễn ra thế nào?
10:18 | 29/10/2024 An ninh XNK