Thưởng thức đặc sản ẩm thực từ hoa ban
Hoa ban được tỉ mẩn hái ở rừng về tách cánh hoa ra khỏi đài hoa rồi đem rửa sạch, chần qua nước nóng cho bớt phần nhựa chát. Cánh và nụ hoa ban được đem chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Người thích ăn đơn giản sẽ trộn hoa ban với các loại rau rừng như bò khai, rau ruộng, rau tầm bóp, quả mắc cạnh, rau má… đem đồ trên chõ. Rau được đồ nên giữ được nguyên màu của rau, vị cũng ngọt hơn cách chế biến là luộc. Vị bùi bùi, ngọt ngọt, chát chát và hơi đắng hòa quyện với nhau, đem chấm với chẳm chéo (thức chấm truyền thống được chế biến từ ớt, tỏi, muối và các loại cây, lá trong vườn giã nhuyễn) cay nồng, ngon hết chỗ chê. Hoa ban đem xào cùng măng đắng là món ăn mà người Thái vẫn truyền tai nhau, sẽ xua tan vị đắng của măng lại giòn tan có vị bùi, ngọt.
Người cầu kỳ đem hoa ban băm lẫn với các gia vị xả, ớt, mắc khén, rau thơm, gừng, tỏi nhét vào bụng cá, gà đem nướng trên than hoa. Thịt cá, gà quyện với gia vị thơm nồng khắp gian bếp. Món ăn bày ra đĩa vẫn còn thơm nồng và nghi ngút khói, ăn nóng cùng chẳm chéo hoặc xôi nếp nương đảm bảo đi xa mấy ngày rồi trong đầu vẫn còn lưu luyến cả vị lẫn hương.
Chị Lò Thị Hương, hướng dẫn viên của Công ty Cổ phần Du lịch Mộc Châu Mộc, chuyên tổ chức các chương trình du lịch khám phá văn hóa Mộc Châu cho biết: từ năm 2015, được sự gợi ý của Ban quản lý khu du lịch quốc gia Mộc Châu, công ty chúng tôi đã có những tour trải nghiệm cho khách du lịch đi rừng ngắm hoa ban, hái hoa ban, đi chợ mua các loại thực phẩm khác về cùng vào bếp với người Thái, du khách rất thích thú vì lạ và đều tấm tắc khen ngon, độc đáo. Chị Thu Hồng, thành viên đoàn khách du lịch đến từ Sài Gòn cho biết, hành trình 8 ngày, chúng tôi dừng chân tại Mộc Châu, hôm nay được thưởng thức món ăn rất đặc biệt, hoa ban cũng thấy nhiều, nhưng hôm nay mới biết là có thể ăn được, người Thái Tây Bắc quả thật rất khéo léo!
Loài hoa đẹp, lại được người con gái Thái tinh tế chế biến thành những món ăn ngon, trang trí cầu kỳ đẹp lòng du khách, cứ thế bảo sao du lịch Tây Bắc, nhất là du lịch Mộc Châu ngày càng được nhiều du khách tìm về mỗi dịp vào Xuân.
Hiện nay, hoa ban ở Mộc Châu tương đối nhiều và dễ thu hái khi mùa đến, nhiều nhà hàng đã chế biến món này và đưa vào thực đơn để phục vụ khách du lịch. Dễ tìm nhất là vào bản Áng, bản du lịch cộng đồng của người Thái Mộc Châu. Tại đây, các nhà sàn như: Hoa Ban, Mộc Châu Mộc, Bình Nguyên, Út Thắng luôn sẵn lòng phục vụ du khách các món ăn độc đáo từ hoa ban. Theo kinh nghiệm của những người dân địa phương, để ăn món ăn toàn hoa ban do chính tay người Thái chế biến, và ngồi ăn ở một không gian mang màu sắc Tây Bắc, du khách có thể vào các bản người dân tộc Thái ở gần quốc lộ 6, nơi có hoa ban nở nhiều. Nếu có nhiều thời gian, du khách có thể tự mình leo lên các quả đồi ở dọc quốc lộ 6 để ngắm hoa ban, tự tay mình hái những cánh hoa ban đem về để chế biến thành những món ăn độc đáo, khác lạ.
Tin liên quan
Quảng bá ẩm thực, tiềm năng kinh tế Việt Nam ra thế giới
18:22 | 29/07/2024 Sự kiện - Vấn đề
Đặc sản bản địa Việt Nam thu hút khách quốc tế
16:17 | 29/12/2023 Kinh tế
Kết nối sản phẩm OCOP và đặc sản vùng miền với thị trường TPHCM và xuất khẩu
15:54 | 27/10/2023 Kinh tế
Trải nghiệm các món ẩm thực đặc sắc tại miền đất nắng gió Ninh Thuận
10:43 | 31/12/2020 Ẩm thực
Bánh thắng dền – Món ăn dung dị nơi cao nguyên đá
13:15 | 29/12/2020 Ẩm thực
Giòn, thơm củ cải khô Đầm Hà
09:00 | 23/12/2020 Ẩm thực
Canh thưng mồng tơi
09:07 | 18/12/2020 Ẩm thực
Đặc sản vùng đất Hậu Giang
14:13 | 11/12/2020 Ẩm thực
Ngọt ngào hồng treo gió Đà Lạt
07:43 | 09/12/2020 Ẩm thực
Gà ri vàng rơm - Đặc sản nổi tiếng Uông Bí
07:41 | 05/12/2020 Ẩm thực
Bỏ túi những món ăn ngon ở Trại Mát
14:58 | 30/11/2020 Ẩm thực
Bánh mỳ chảo Hà Nội - món ăn hấp dẫn, chinh phục vị giác thực khách
14:09 | 26/11/2020 Ẩm thực
Độc đáo món lợn quay Lạng Sơn
08:34 | 24/11/2020 Ẩm thực
Xây dựng tiêu chí 7 cấp bậc cho đầu bếp Việt Nam
08:02 | 21/11/2020 Ẩm thực
Vịt trời Duy Khương - đặc sản Hải Hà
14:09 | 20/11/2020 Ẩm thực
Hấp dẫn cháo bò Huế ngày mưa
14:00 | 18/11/2020 Ẩm thực
Tin mới
Hải quan chủ trì phá 98 vụ án ma túy
Hải quan sân bay Cam Ranh phối hợp phát hiện, xử lý nhiều vụ buôn lậu
Trung Quốc xây dựng hệ thống trạm sạc xe điện lớn nhất thế giới
Tăng trích lập dự phòng rủi ro “bào mòn” lợi nhuận ngân hàng
Vinh danh 190 doanh nghiệp với 359 sản phẩm đạt Thương hiệu quốc gia năm 2024
Tuyên bố chung giữa Việt Nam và UAE về nâng cấp quan hệ lên Đối tác Toàn diện
08:35 | 29/10/2024 Sự kiện - Vấn đề
(INFOGRAPHICS) 32 tỷ USD kim ngạch xuất nhập khẩu nửa đầu tháng 10
09:14 | 29/10/2024 Infographics
Phiên họp Ủy ban Kỹ thuật thường trực WCO tại Bỉ: Dấu ấn điều hành của đại diện Hải quan Việt Nam
09:25 | 29/10/2024 Hải quan
Hành vi buôn lậu “khí cười” tại Công ty Hoa Việt diễn ra thế nào?
10:18 | 29/10/2024 An ninh XNK