Mùa ngọt trong ký ức
Thời hội nhập, hầu hết gia đình phố thị chọn mua các loại bánh kẹo ngoại nhập, hoặc được sản xuất công nghiệp. Bánh kẹo cổ truyền dần vắng bóng, tự làm tại gia lại càng hiếm hoi. Chỉ đâu đó ở những vùng quê xa vắng mới còn lệ làm bánh kẹo ăn Tết.
Nhà tôi ở miền Bắc nên thường lạnh và mưa phùn bay bay vào những ngày giáp Tết. Dịp này ngày cũ, bà ngoại tôi hay nấu kẹo lạc – món ưa thích của ông ngoại mỗi khi dùng trà. Có lẽ đó cũng là loại kẹo cổ truyền xuất hiện từ Nam chí Bắc (ở một số tỉnh Nam bộ, người ta gọi kẹo lạc bằng cái tên rất ngộ: kẹo thèo lèo). Lạc, đường kính, mạch nha đều được bà tôi tự tay lựa chọn cẩn thận. Đường pha với mạch nha, đun trên bếp nhỏ lửa. Đều tay khuấy, đến khi hỗn hợp ngọt sánh này chuyển màu nâu cánh gián. Rỏ một giọt vào bát nước nguội, giọt đường không tan thì trộn lạc đã rang chín thơm, đun tiếp cho đến khi dẻo quánh thì đổ ra, cán mỏng, cắt thành miếng. Đôi khi bà cũng tiện tay làm thêm mẻ kẹo vừng cho đám cháu hau háu chúng tôi. Bà vừa làm, vừa đùa rằng kẹo vừng là “kẹo thử răng”, bởi nó rất cứng. (Nhưng có hề gì! Răng chúng tôi thuở ấy còn chắc lắm)... Tôi cũng thích cả kẹo dồi, một thứ kẹo cũng có nguyên liệu chính là vừng lạc, đường cát trắng. Sở dĩ có cái tên “kẹo dồi” bởi trông nó giống như một khúc dồi với lớp vỏ mỏng màu trắng đục, bao tròn lấy phần nhân lạc rang.
Ở nhà thì thế, nhưng ra đường ngày Tết, chẳng đứa trẻ nào cầm lòng cho đậu với kẹo bông. Vì nó quá đẹp! Không loại kẹo nào có thành phần đơn giản hơn: Chỉ là đường được xay nhỏ, đôi khi được gia giảm một chút phẩm màu thực phẩm cho bắt mắt. Đường được kéo thành sợi, quấn quanh một thanh cầm như chiếc đũa, nom như một cuộn bông gòn to xù, nhưng ép dẹp lại chỉ có tý teo, ngọt lịm, nhanh chóng “biến mất”. Thứ quà rất vặt này bây giờ vẫn còn phổ biến và không chỉ trong dịp Tết. Nghe nói kẹo bông lần đầu tiên xuất hiện vào khoảng những năm 1900. Vào thời điểm đó, để tạo ra đường kéo thành sợi rất tốn sức lao động, chi phí cao, nên đó là một thứ quà đắt tiền. Máy kéo thành sợi kẹo bông đã được phát minh vào năm 1897 bởi nha sĩ William Morrison và thợ làm bánh mứt John C. Wharton, lần đầu tiên giới thiệu tại Hội chợ Thế giới 1904 với tên gọi "Fairy Floss" - chỉ (của các nàng) tiên, gây được tiếng vang lớn. Sau này, Fairy Floss được đổi tên thành kẹo bông và ngày càng phổ biến trên khắp thế giới. Nước Mỹ thậm chí còn có hẳn ngày kẹo bông (ngày 7/12) cơ đấy…
Tin liên quan
GDP quý 1 tăng 5,66%
10:30 | 29/03/2024 Sự kiện - Vấn đề
Dừng kinh doanh, rút giấy phép nếu doanh nghiệp cố tình không xuất hóa đơn điện tử xăng dầu
20:39 | 28/03/2024 Sự kiện - Vấn đề
Hà Nội chốt thi 3 môn vào lớp 10
16:12 | 28/03/2024 Sự kiện - Vấn đề
BHXH TPHCM ngưng tiếp nhận hồ sơ tại trụ sở cũ từ ngày 29/3
14:49 | 28/03/2024 Sự kiện - Vấn đề
Giá xăng tiếp tục tăng trong kỳ điều hành ngày 28/3
14:48 | 28/03/2024 Sự kiện - Vấn đề
Yêu cầu trình Chính phủ nghị định về thu tiền sử dụng đất, tiền thuê đất
13:32 | 28/03/2024 Sự kiện - Vấn đề
Hài hòa hóa thủ tục, đẩy nhanh tiến độ giải ngân nguồn vốn ODA và vốn vay ưu đãi
09:30 | 28/03/2024 Sự kiện - Vấn đề
Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng điện đàm với Tổng thống LB Nga Vladimir Putin
09:37 | 27/03/2024 Sự kiện - Vấn đề
An toàn và bảo mật công nghệ cho chứng khoán
08:31 | 27/03/2024 Người quan sát
Đã có hơn 15,4 triệu lượt truy vấn thông tin sổ BHXH thành công từ ứng dụng VneID
08:16 | 27/03/2024 Sự kiện - Vấn đề
Áp dụng quy định mới về cơ chế điều chỉnh mức giá bán lẻ điện bình quân từ 15/5/2024
07:49 | 27/03/2024 Sự kiện - Vấn đề
Mở rộng, nâng cao hiệu quả hợp tác giữa hai nước Việt Nam và Phần Lan
08:04 | 26/03/2024 Sự kiện - Vấn đề
Sau vụ việc của Eximbank, NHNN yêu cầu các ngân hàng rà soát phương pháp tính lãi với từng loại thẻ
07:47 | 26/03/2024 Sự kiện - Vấn đề
Vấn đề Bạn quan tâm
Tin mới
Dừng làm thủ tục hải quan đối với doanh nghiệp nợ hơn 14,7 tỷ đồng thuế
Đề xuất quy định tháo gỡ vướng mắc ký quỹ trước giao dịch
GDP quý 1 tăng 5,66%
Tăng trưởng xanh mở ra nhiều cơ hội hợp tác giữa doanh nghiệp Việt Nam và Đức
PHOTO: Hiện trường vụ bắt giữ hơn 25.000 viên ma túy tại Quảng Bình
Infographics: Quá trình công tác của tân Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Hải quan Đinh Ngọc Thắng
13:54 | 27/03/2024 Infographics
Infographics: Quá trình công tác của tân Cục trưởng Cục Hải quan Quảng Nam Dương Xuân Sinh
09:44 | 02/03/2024 Infographics
Infographics: Quá trình công tác của tân Phó Trưởng Ban Cải cách, hiện đại hóa hải quan Đặng Thanh Dũng
14:53 | 28/02/2024 Infographics
LONGFORM: Tập trung thực hiện thành công chuyển đổi số, tạo nền tảng hướng tới Hải quan thông minh
08:54 | 10/02/2024 Megastory/Longform
LONGFORM: Bộ trưởng Hồ Đức Phớc: Chính sách tài khoá, dấu ấn đặc biệt quan trọng thúc đẩy phục hồi và tăng trưởng kinh tế
08:50 | 10/02/2024 Tài chính